重金屬的危害及毒性
一、鉛的危害及中毒表現
1、危害
（1）對神經系統起作用，出現神經衰弱及中毒性多發神經炎。
（2）抑制血紅蛋白的合成，并有溶血作用，動物表現為貧血，并影響凝血過程，損害腎臟。（3）損害免疫功能，易得病。
（4）致畸，致突及致癌作用。
2、中毒表現
飼料引起的鉛中毒，多為慢性過程。表現為消化機能紊亂及神經狀，如厭食、便秘或便秘與腹泄交替出現，腹痛、呆滯、四肢疼痛、消瘦、貧血等，齒齦邊緣可見鉛線。
二、砷的危害
1、危害
（1）導致細胞代謝障礙，引發神經功能紊亂。
（2）導致血管管壁滲透性發生變化，引發臟器充血，導致臟器受損。
（3）導致禽畜品質下降，嚴重影響禽畜生產。
2、中毒表現
砷的急性中毒多因誤食起，如果通過飼料長期少量攝入，會在體內蓄集而引起慢性中毒，中毒過程緩慢、不易察覺。主要表現是神經和消化機能紊亂，精神沉郁，皮膚痛感，觸覺減退，四肢肌肉無力與麻痹、消瘦、皮毛粗糙無光澤、脫毛脫蹄、食欲不振、消化不良、腹痛、持續拉稀，母畜不孕或流產。
三、鎘的危害及中毒表現
1、危害
鎘可以蓄積、排泄很慢，損害腎小管及腎小球，出現蛋白尿、糖尿、鈣磷尿，從而骨質疏松、骨痛病。還能引起貧血，對動物生殖系統損害非常大。鎘干擾Zn、Cu、Fe的吸收，鎘還具有致癌性。鎘對雞的LD50為165~188 mg/kg體重。在蛋雞日糧中添加30~60mg/kg Cd可降低體重、采食量、料肉比、產蛋量及蛋殼厚度。
2、中毒表現
貧血是鎘中毒引起的一種慢性病，動物一般表現為被毛粗糙、羽毛蓬亂、沒有光澤，動物食欲降低、精神萎靡，長時間腹瀉，體重減輕，生長變慢，蛋雞產蛋下降，蛋重變輕。蛋殼質量下降，豬增重變慢。動物生產水平下降，可見粘膜蒼白，易患病，不明原因死亡。
四、鉻的危害及毒性
1、對肝臟的毒性效應
很多研究表明，肝臟是鉻毒性作用的主要靶器官。接觸Cr（Ⅵ）會引起動物肝臟損傷，鉻進入機體后會被食物中的還原物質還原，未被還原的鉻經腸道吸收進入血液，流經肝臟時可被肝臟系統內的血液還原，隨后鉻進入肝臟，對肝臟細胞產生毒性反應。
2、對腎臟的毒性效應
腎臟是鉻進入體內后的主要排泄器官，所以說鉻可以導致腎臟的損害。有研究報道，近曲小管是腎臟的早期損傷主要部位，損傷時會導致尿中蛋白量增高，產生蛋白尿，引起腎功能改變。也有研究表明，鉻還可以通過致使機體氧化損傷和生物膜損傷來產生腎臟毒性。從現有的關于Cr（Ⅵ）腎臟毒作用機制報道來看，無論在動物體內還是體外實驗系統中都發現了生物膜損傷和氧化損傷，所以這很可能是Cr（Ⅵ）導致腎臟損傷的主要原因。
3、對肺臟的毒性效應
鉻的接觸途徑除消化系統外，呼吸系統也是一個重要途徑。Cr（Ⅵ）對肺臟可造成強烈的呼吸刺激和腐蝕呼吸道等危害，尤其作用于鼻腔和咽部，可引起鼻中隔穿孔和哮喘等疾病。
4、對生殖器官的毒性效應
有研究顯示，大鼠作為實驗動物，經腹腔連續5d注射給予重鉻酸鉀后，雄性大鼠睪丸60d后出現萎縮，精子數減少，雌性大鼠出現腹內胚胎驗證的發育不良和胎兒體重減輕，甚至流產。（Ernst，1990）也有研究發現，三價鉻也可以破壞卵母細胞的成熟并且降低小鼠超排卵數和卵母細胞的存活率及體外受精率，說明三價鉻也具有明顯的生殖毒性（Shen et al.,1999）。
